You need to enable JavaScript to run this app. (publish)
專案介紹
加入專案會員
專案媒合
Language
TW
JP
專案介紹
加入專案會員
專案媒合
Language
TW
JP
Advanced Search
日本
TSITE My Collections
TSITE Products
0
TSITE Suppliers
0
TSITE Events
0
TSITE Home
/
日本神奈川縣政府等研究持續食用鮪魚,驗證所含抗氧化成分-硒氨酸對人體健康效果
日本神奈川縣政府等研究持續食用鮪魚,驗證所含抗氧化成分-硒氨酸對人體健康效果
TSITE Publish date:
2021-09-16
TSITE Published by:經濟部國際貿易局
日刊水產經濟新聞本(2021)年9月9日報導, 日本神奈川縣政府於本年9月7日宣布,與水產研究教育機構(以下稱:水研機構)及聖瑪麗安娜大學醫學院開始共同研究,針對含許多抗氧化成分-硒氨酸之鮪魚,持續食用對人體健康效果。為因應生活習慣疾病和抗衰老等,日本首次臨床試驗,驗證未病發前身體不適改善之有效性。包括硒含量特別高之血合肉等未利用部位之加工產品,該縣盼能增加主要產品-鮪魚之消費量。
臨床試驗以該大學和縣府總共100名員工為對象,連續3週食用大目鮪赤身生魚片,每週吃3次(每次80-120公克),除檢查血液所累積之硒氨酸外,並檢測血液中壓力度及抗老化基因之活性。再經過一段時間,以同樣方式攝取血合肉,進行檢測研究。
日本水研機構於2010年發表論文發現硒氨酸抗氧化物質,對造成生活習慣病原因之活性氧化,具防止及去除有極佳功能;並經過老鼠試驗,具有延緩癌症之效果。本次首度對人體驗證有效性,由水研機構進行硒氨酸分析,大學則驗證抗老化效果,並由縣水產技術中心作為統合機關,並測量血液中壓力度及開發加工品。
依該縣水產技術中心資料,血合肉含有硒氨酸特別高,含有比率為赤身肉50倍~100倍,但因氧化加速破壞,容易產生腥臭味;因硒氨酸本身加熱後變化小,加熱調理容易食用,除開發個別包裝商品外,也將以鮮度高之生食進行品牌化。
該3個機關將進行2年聯合研究,本月開始募集臨床試驗之測試者,2023年3月彙整要點,同年秋天以後發表學術論文。在聯合記者會,神奈川縣黑岩祐治知事表示,本次聯合研究為延長健康壽命,推展該縣疾病預防施政,有科學做後盾效果值得期待,該縣也將以三崎港為中心進行地區活化。
按鮪魚是我國最重要之遠洋漁產品,主要輸銷日本,本國食用比率較低甚為可惜。基於國人健康壽命,在鮪魚食魚推廣及相關成分領域之研究似有加強之必要。
備註:經濟部駐外單位為利業者即時掌握商情,廣泛蒐集相關資訊供業者參考。國際貿易局無從查證所有訊息均屬完整、正確,讀者如需運用,應自行確認資訊之正確性。