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有關上(9)月日本豐洲市場之鮪魚市況
有關上(9)月日本豐洲市場之鮪魚市況
TSITE Publish date:
2020-10-15
TSITE Published by:經濟部國際貿易局
依據日刊水產經濟新聞本(2020)年10月14日報導辦理。
豐洲鮪魚市場9月冷凍大型大目鮪(40kg以上)上市量為1萬2,353尾,較前年同月減少1,037尾(減8%)。依產地海區來看,西太平洋產9,443尾,較前年同月增加,平均價格每公斤766日圓(減19%),較8月價格(756日圓)微增,市場行情由今年1月持續下跌,終於在本月止跌。
冷凍鮪類方面,與去年黃鰭鮪豐漁的情形相反,今年延繩釣及海外圍網漁獲量較少。量販店受疫情影響,紅肉赤身的黃鰭鮪販售狀況佳,冷凍在庫量也持續出貨,已有幾個月的出庫量超過入庫量。中型大目鮪的價格下降,吸引買氣販售量增加之外,大目鮪的價格低也讓回轉壽司業界擴大採用大型大目鮪。此外,東京都於9月16日解除飲食店的限制營業時間,批發用與加工流通業的交易量也持續增加。但受到疫情影響的遠洋鮪釣船,稼働率下降可能影響未來黃鰭鮪的供應,故推測黃鰭鮪的價格將逐漸攀高。10月的平均價格突破800日圓,有止跌回升之勢。
生鮮鮪進口1,382尾(減21%),其中黑鮪793尾(增19%),加拿大產的天然黑鮪較前年同月遽減4成以上,美國產399尾,較前年同月增加且入貨穩定,平均價格為3,514日圓,與去年相同。而去頭且超過200公斤的大型尺寸,受到疫情影響無法賣得高價,且難以拋售。買氣集中於大西洋產之魚體超過150公斤較大型且品質良好者,去年主要的1尾超過200公斤大型鮪,很難提高其價格。
日本國產的鹽釜圍網漁獲357尾,較去年同月增加2倍,此時期的品質佳且風評好,因拍賣場上常剩下大型且賣相不佳的漁獲物,今年特別慎重處理防止漁獲物擦傷受損。
備註:經濟部駐外單位為利業者即時掌握商情,廣泛蒐集相關資訊供業者參考。國際貿易局無從查證所有訊息均屬完整、正確,讀者如需運用,應自行確認資訊之正確性。