1. 依據日刊水產新聞本(2021)年6月10日報導辦理。
2. 日本農林水產省發表2020年漁業·養殖業生產統計，2020年日本國內養殖鰻魚生產量1萬6,887公噸(比前一年減1%)，該年鰻苗漁期，是國際協議設定鰻苗入池量上限(21.7公噸)以來最高的入池量20.1公噸，但成鰻生產量並沒增加且比前一年減少。
3. 20世紀以後日本養殖成鰻生產量每年約2萬公噸間變動，但鰻苗入池低於20公噸，也有出現成鰻生產量低於2萬公噸的例子，近年鰻苗入池量也在未滿20公噸上下變動。設定入池量上限前的2014年鰻苗入池量27.1公噸， 2015年間受影響濃厚，到2017年入池量相對穩定，成鰻年產量都超過2萬公噸，但之後連續2年入池量減少，導致生產水準下降。
4. 本次6年來首度鰻苗入池量超過20公噸，被認為成鰻應增產，但仍暫時停滯不前狀況，因鰻苗量多養殖過密造成成長緩慢，且作為蒲燒使用的小規格整年商品過快上市也有影響，另周年養殖場(整年可出貨)將部分產能延至隔年出貨，導致部分產量計算到2021年以後所生產，但2020年前半年已減產停滯不前。
5. 縣別生產量高低依序，第1位鹿兒島縣7,057公噸(未增減)、第2位愛知縣4,315公噸(減1%)、第3位宮崎縣2,856公噸(減7%)、第4位靜岡縣1,536公噸(增1%)、第5位德島縣243公噸(增10%)，第1~4位順位不變，德島縣取代高知縣成為第5位，鹿兒島縣、愛知縣、靜岡縣生產量幾乎持平，宮崎縣稍有減少，德島縣則增1成。
6. 另經營養鰻的縣為中心，進行保護親鰻(往下洄游成鰻)關係，捕撈野生鰻魚生產量受到抑制，比前一年減少1公噸至65公噸，2015年以後幾乎都在70公噸前後變動，雖然野生成鰻產量不多，但最近連續2年更新最低記錄。
7. 按日本基於傳統鰻魚飲食文化，過去大量捕獲河川的野生鰻魚及陸上養殖鰻魚，但因養殖所需鰻苗捕獲狀況不佳，間接影響養殖成鰻之供給，造成各地保護河川親鰻(讓往下洄游成鰻在海裡產卵)風潮。而日本養鰻所需鰻苗，多數由日本各地河口及沿岸所捕獲，2020年入池量20.1公噸，其中3公噸是由國外進口，未來各國對親鰻及鰻苗的保護及管理似成重要課題

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